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吉林小吃炉箅馃子
作者： 来源： 时间： 2009-03-30 18:45:45
所属地区： 吉林小吃 工艺： 炸汆法 炉箅馃子的制作材料： 面粉1000克，明矾26克，食碱30克，精盐11克，水650克。 炉箅馃子的特色： 形似炉箅，口味咸香。 教您炉箅馃子怎么做，如何做炉箅馃子 1.和面法与东北糖皮馃子相同。 2.饧好的面团放在案板上，摊开，刷一层油，
所属地区：吉林小吃
工艺：炸汆法

炉箅馃子的制作材料：

面粉1000克，明矾26克，食碱30克，精盐11克，水650克。

炉箅馃子的特色：

形似炉箅，口味咸香。

教您炉箅馃子怎么做，如何做炉箅馃子

1.和面法与东北糖皮馃子相同。

2.饧好的面团放在案板上，摊开，刷一层油，盖上油布。

3.面团切成大条，每条抻至约3厘米宽、0.9厘米厚的片，用走槌擀平，再每隔9厘米切一剂，于每剂中间顺切三刀（不要将两头切断）。

4.锅内加油烧至七成热，把面剂抻成20厘米长、13厘米宽的三眼炉箅生坯，放入锅内炸制，轻轻翻动，呈浅红色并鼓起时，即可捞出。

炉箅馃子的制作要领：

同东北糖皮馃子。
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