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西藏小吃藏族血肠
作者： 来源： 时间： 2009-03-18 17:11:19
所属地区： 西藏小吃 工艺： 熬煮汆炖烩焖法 藏族血肠的制作材料： 藏族血肠的介绍： 藏族地区的农、牧民，每宰1只羊，羊血不单独煮食，而是灌入小肠内煮熟吃。 藏族血肠的特色： 吃时不碎不渣不脱皮，清香软嫩，不腻不柴。 教您藏族血肠怎么做，如何做藏族血肠 （1）
所属地区：西藏小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法

藏族血肠的制作材料：

藏族血肠的介绍：

藏族地区的农、牧民，每宰1只羊，羊血不单独煮食，而是灌入小肠内煮熟吃。

藏族血肠的特色：

吃时不碎不渣不脱皮，清香软嫩，不腻不柴。

教您藏族血肠怎么做，如何做藏族血肠

（1）把最好的羊肉剁碎待用。

（2）在羊血内加适量的盐、花椒、少许糌把粉与剁好的羊肉混拌，灌入肠内，用线系成小段。

（3）制法与制香肠同。

（4）血肠的烹煮，将灌好的血肠，放开汤中煮沸，煮至血肠浮起，肠成灰白色，约八成熟时便起锅，装入盘内，全家席地围坐，割而食之。
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