沸腾鱼乡

作者：来源：时间： 2009-03-12 14:09:04

沸腾鱼乡（春秀店） 1999年9月19日，沸腾鱼乡水煮鱼第一家148平立米的小店在京落户开业，餐厅以经营水煮鱼为主，水煮鱼起源于四川，是以活鱼为原料烹制而成，先将鱼去鳞切片用水煮，盆里豆芽垫底中间是煮好的鱼上面是厚厚的花椒和辣椒还有滚开的色拉油。刚开始营业生意

沸腾鱼乡（春秀店）

1999年9月19日，沸腾鱼乡水煮鱼第一家148平立米的小店在京落户开业，餐厅以经营水煮鱼为主，水煮鱼起源于四川，是以活鱼为原料烹制而成，先将鱼去鳞切片用水煮，盆里豆芽垫底中间是煮好的鱼上面是厚厚的花椒和辣椒还有滚开的色拉油。刚开始营业生意不太近人意，就在小店开业后的第二年沸腾鱼乡开始在朝阳区小有名气，在考虑到北京人的口味，我们在保留重庆水煮鱼原有风味的基础上，又进行大胆的改良。在麻度和辣度上适量减轻，让更多的食客接受，经过改良过的水煮鱼吸引了越来越多的食客，一时间原本僻静的小巷因沸腾鱼乡竟出现了交通堵塞现象，沸腾鱼乡的逐渐火爆，不仅带亮了小巷，也带起了北京餐馆水煮鱼热。餐厅内除水煮鱼外，餐厅还有地道的精品川菜香辣蟹、福寿螺、馋嘴蛙、香辣蹄、黄辣丁、跳跳骨等。

沸腾鱼乡春秀路店装饰有鱼乡的味道，竹质的装饰，四川风味的单间名字。

滚油、活鱼、浓香、味道醇厚，重庆渝北风味“水煮鱼”。水煮鱼甄选新鲜生猛之鱼，肉质一点不会变韧，御寒的辣椒既去除了鱼的腥味，又保证了鱼的鲜嫩。辣而不燥，麻而不苦。

吃水煮鱼，点餐前由客人亲自到鱼池挑，满意后现场宰杀，保证是新鲜活鱼。

沸腾鱼乡的水煮鱼可以说是京城最负盛名的了，这里的水煮鱼麻味偏重、鱼肉有些外酥里嫩的感觉，很地道。其他的菜也不错，福寿螺应该是它的另一特色。这里还经营一道主食——酱油炒饭，非常特别，是用木桶盛放的，有人笑称其为“饭桶”。不过去沸腾鱼乡吃饭一定要有耐心，因为等座是必然的。一到吃饭时间，经常会排到100号以后。人均消费40元左右。

营业时间：

周一　11:00-14:00 16:30-22:00

周二至周五 11:00-14:00 16:30-22:30

周六、日 11:00-22:30

包间：5个大包间、2个小包间

车位：有

招牌菜：渝北翠云水煮鱼等水煮系列菜肴、香辣蟹、竹香鸭子、泉水奶甲鱼、鸿运特色香唇、剁椒黄腊丁、圆笼糯香骨

分店：

建国门店

地址：建外大街24号华侨村写字楼一层，赛特饭店南门往西100米

电话：65159600

知春路店