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牛车水，新加坡的唐人街，是新加坡华人集聚的地方。居于新加坡河南面 ，它是许多外国游客眼中的唐人街 。这儿少说也已经有上百年的历史，是当年最最繁忙的地区，要看浓浓的东方色彩，传统的唐人风味，牛车水是一个好去处。
有人会觉得奇怪，为什么叫牛车水？其实，牛车水的命名是有其典故的。话说，在一个世纪以前，河水暴涨，淹没了这邻近的大街小巷， 居民们盘了水以牛车载走，所以就有人称这牛车水。
还有一个说法是：当年这一带的居民曾经以牛车载来水清洗街道，因此就将这地方称为牛车水。关于牛车水这名字的由来还有另一个说法是，当年的新加坡马来人常以牛车水将来自安祥山的水载来，故称牛车水
年月几番，我们来到九十年代末，牛车水还是牛车水，依然保有其古旧的传统风貌，这里有什么？这里有传统的华人食品、传统的华人日常用品、旧式的药店、当铺、理发店、庙宇……最具代表性的天福宫就在这里。天福宫供奉的是海神天后娘娘，其建筑很中国，一直到今天还是原貌依旧。
跟其他国家的一样，牛车水也是一个很华人的商业卖场，在这里有很多的小贩摊档，卖的货品应有尽有，非常的齐全人安在，风貌犹存，牛车水一路走来。它走来了一阙繁华的歌，它很新加坡，它也很唐山。就在这里了，很唐山的新加坡、很新加坡的唐山，这就是了新加坡唐人街--牛。
牛车水食府由新加坡投资者兴办，主营各式南洋风味。
这里的南洋自助厅聚南洋各类中西式菜品200多种，集烧、烤、涮、风味小吃于一体。火锅以南洋海鲜锅为主要特色，各种锅底近十种，配合多种口味料碟，以可涮食海鲜、肥牛、羊肉、特种蔬菜等。锅底、料碟均为牛车水自研自制，品味与别家迥异。风味小吃亦别具一格，光听名字即叫人胃口大开：沙嗲沙漠沙、“辣死你吗”、黄姜鱼、摩摩喳喳……许多品种只此一家。
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