大排档吃多可致癌

作者：来源： http://health.sohu.com/20090603/n264311622.shtml 时间： 2009-06-03 13:54:46

1日，本报刊发了哈市街头一些海鲜大排档，用甜蜜素和海鲜精炒出香甜可口的海鲜品。对此食品专家表示，甜蜜素、海鲜精都属于可以使用的食品添加剂，但使用中有着严格的剂量标准，不可滥用。目前一些商贩为了给食品增香增色，都会超量使用添加剂，人体过多食用相当于服

1日，本报刊发了哈市街头一些海鲜大排档，用甜蜜素和海鲜精炒出香甜可口的海鲜品。对此食品专家表示，甜蜜素、海鲜精都属于可以使用的食品添加剂，但使用中有着严格的剂量标准，不可滥用。目前一些商贩为了给食品增香增色，都会超量使用添加剂，人体过多食用相当于服毒。

　　据东北农业大学食品工程学院专家介绍，甜蜜素是由氨基磺酸与环己胺及氢氧化钠反应而成的。它属于非营养型合成甜味剂，其甜度为蔗糖的30倍。甜蜜素、海鲜精这两种食品添加剂都属于化学合成剂。

　　对此，哈市食品药品监督管理局食品处的工作人员表示，食品添加剂能改善食品品质、颜色、香度、味道以及防腐。食品添加剂分为化学合成剂和天然物质两种。国家关于在食品中使用食品添加剂的标准有着严格的剂量要求。一些海鲜商贩在炒制海鲜时，过量使用甜蜜素和海鲜精，给人体带来的危害相当于服毒。

　　记者通过走访食品添加剂市场发现，目前哈市经营食品添加剂生意的有300余家，品种达到上千种，价格在每斤几元至上千元不等。一些街头卖小吃的商贩们为了提升食品的色泽和口味，会经常光顾食品添加剂市场。

　　哈市质量技术监督管理局表示，目前，国家规定可以合法使用的食品添加剂有1523种。禁止添加的有：苏丹红、吊白块、三聚氰胺等，但是绝大多数食品添加剂多为化学合成剂，无色并且无味，市民很难凭肉眼辩明真伪。此外，按照国家规定，使用食品添加剂有着严格的剂量标准。目前，由于市场上一些商贩利欲熏心，在不掌握剂量标准的情况下，在食品中滥用食品添加剂的现象非常普遍。他们大多都是互相传授“秘方”，在制作中自己配置剂量的大小。为此，给百姓们带来了非常大的“隐形危害”。

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