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葡萄酒中为何
要加二氧化硫？
国际上，绝大部分葡萄酒，在配料表中都会标出含有二氧化硫。据了解，二氧化硫SO2通常作为保护剂添加到葡萄酒中，有杀死葡萄皮表面杂菌的作用。它也是一种抗氧化剂，在保护酒液的天然水果特性的同时防止酒液老化。
但同时，SO2含量过高时会使葡萄酒产生如腐蛋般的难闻气味，人体饮用后会引发急性中毒，严重的还可能引起肺水肿、室息、昏迷。因此，葡萄酒中的二氧化硫含量一直属于葡萄酒检测中要产格监控的检测项目。每个国家对酿酒过程中能加入的SO2最大限度都有专门的法律规定。欧盟规定红葡萄酒中SO2的最高含量为160mg/l，白葡萄酒和粉红葡萄酒为210mg/l，另外允许成员国在比较差的年份可加入不超过40mg/l的SO2。
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国家加强
整治滥用添加剂
一方面，骨干企业在不断完善自身的标示以适应国家新法规的实施，而另一方面，国家也在收紧对行业的监管。从2008年1月1日起正式实施的葡萄酒新国标不但增加了柠檬酸、铜、甲醇、防腐剂限量及净含量的要求，还规定所有葡萄酒中均不得添加合成的着色剂、甜味剂、香精、增稠剂。不过，国家有关部门在抽检时仍发现有一些违规、超量使用添加剂的情况扰乱市场秩序和危害消费者的健康。
上月中旬，卫生部召开新闻发布会总结前四个月卫生部、农业部、工商总局、质检总局等9部门打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动的情况：国家统一对3类产品的5种非食用物质和易被滥用的食品添加剂进行了抽检，其中包括红葡萄酒中的甜味剂和色素。抽检红葡萄酒中超范围使用甜味剂和色素的检出率为8.6%。
对此，中国酿酒工业协会葡萄酒分会的秘书长王祖明在接受记者采访时坦诚，行业确实存在添加剂滥用的情况，这，但任何行业都不可能做到完全规范。他表示，除非是假酒，不然没有必要在葡萄酒中添加甜味剂和色素。目前行业正规企业都是按照国标的规定添加剂的使用。
而葡萄酒企业的负责人也对自己的产品质量相当有信心。“可以肯定，行业的骨干企业有稳定的消费群和规模销售的优势，不可能严重违反国标规定，加入国标不允许使用的添加剂，”金炜在接受记者采访时表示。
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