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白领流行上网搬进补配方
专家建议：在家DIY膏方要先“问医”下药
今天是冬至。从这一天起，讲究冬令进补的上海人会开始吃膏方，并连续吃满50天。可是今年到医院、药店一看，膏方动辄上千元，老人们都说膏方其实可以自己在家熬制，白领女性纷纷上网搬来进补配方在家自制膏方,或将自己的方子晒上网。
抄来的膏滋调养方可不可靠？自己在家熬膏行不行？蔡小姐昨天致电“冬令热线”，称她的很多同事朋友喜欢照网上流传的方子熬膏，她问这种方式有无不当？记者随即进行了调查。
“食补”也要因人而异
上海人讲究“食补”，价廉物美，两、三百元就可以补一个冬天。记者调查发现，在这个金融危机侵袭的冬天，为了以较少花费达到御寒补身目的，办公室一些年轻女性开始自制膏方，主要原料是核桃、黑芝麻、花生米、红枣、红糖，目前，这一道民间补身“秘方”在都市女性中悄悄流行。自制时将这几种食物磨碎，然后放在铁锅里进行翻炒，几分钟后就可以将这些食物储存在盒子里，用勺子舀着吃。
记者请教了上海中药行业协会会长许锦柏，许会长称这些食物很养人，的确可以补肾抗衰老。但这个很“补”的膏方对肥胖的人来说不见得是好事，对于血脂偏高、尿酸高、偏胖的人来说，吃这个就是一个负担。因为这些食物多是高能量高脂肪，偏胖的人吃了会引起副作用，血脂会更高，肥胖的人更胖。如果是个超重的女性吃了一个冬天后，很有可能开春后就进了“肥胖”行列。
网上方子难“配伍”
记者进而发现，网上流行的女性调养方是这样制作的：将阿胶、芝麻、核桃、红枣、冰糖按比例打成粉，加黄酒蒸好，每天一勺。不过致电“冬令热线”的蔡小姐称，她听从朋友建议按照这个方子购买材料在家自制了膏方，吃了感觉甚为上火，她的一个朋友吃这个方子吃了一个多星期甚至嘴巴里都起了疮。
上海中药行业协会专家对这个网上方子点评称，有人认为单味的胶料加些冰糖、核桃、黑芝麻等辅料就可煎熬成补膏，甚至以为阿胶是必备的，其实这是误解。胶料不仅仅是阿胶一味，阿胶更不是人人皆宜。过去收膏用的阿胶是陈年的，一般存放5年以上，阿胶的火气会去一半，存10年以上，阿胶火气才会全退。现在由于国家规定了保质期，所以所用阿胶都是火气较大的新阿胶，除了需要药工的炮制降火外，还需要膏方配伍上来调和，自己在家DIY制作的膏方很难做到这一点。
DIY前先问医把脉
许会长建议，在家DIY膏方有个对症问题，网上的流行进补方子未必适合每一个人，一般食补补还行，但达不到调理身体的功效。吃膏滋药前，一定要先请中医师把把脉，确定之后再进补。自己究竟适合不适合吃这种自制膏方，在自制和食用之前，给中医看看方子，把把脉看自己属于什么体质，能否吃这些东西。许会长说，自制膏方不是不可以，以前老人熬膏都是在家自己弄的，但要掌握关键要点，这样子自己做的膏方质量和效果才可以不比医院店堂配置的差。本报记者皇甫萍
在家熬膏要点：
1、要由有经验的老中医开出符合病人个人机体特征的膏方，在药房配好中药带回家；
2、煎药时火候一定要“先大后小”，容器最好用砂锅；
3、收膏时要用小火煎熬并不断用筷子搅拌和匀收膏；
4、低温储存，以瓷罐置冰箱为宜，切不可用金属的锅、罐存放，以免引起不良化学反应。
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