一男“迷恋”火锅致食道癌

作者：来源：时间： 2009-03-22 14:44:39

沈阳一名37岁的市民被检查出食道癌，之前此人过分迷恋火锅，上顿火锅，下顿火锅。医生提醒，吃得太烫容易导致口腔、食道等疾病，养成一个良好的饮食习惯才是真正的养生之道。总吃火锅引发食道癌当武警辽宁总队医院干诊病房罗立平主任说起这个病人时，他连说了几句太

　沈阳一名37岁的市民被检查出食道癌，之前此人过分“迷恋”火锅，上顿火锅，下顿火锅。医生提醒，吃得太烫容易导致口腔、食道等疾病，养成一个良好的饮食习惯才是真正的养生之道。

　　总吃火锅引发食道癌

　　当武警辽宁总队医院干诊病房罗立平主任说起这个病人时，他连说了几句“太可惜了”。

　　“当他来我们院的时候就已经是癌症晚期了，治疗比较困难。”罗主任说，“吃得太烫容易导致口腔、食道等疾病。”

　　罗主任介绍，从小就爱吃火锅的冯力后来达到了“痴迷”的程度。“每次都是吃辣锅，而且爱喝热汤，虽然烫嘴也硬往下咽。他后来每天至少吃一顿火锅，甚至是一天三顿，顿顿都吃火锅。”

　　去年年末的一天，冯力突然感觉吃不下饭，连喝水都咽不下去。他到医院一检查，发现食道里长了一个瘤——“食道癌！”

　　确诊为晚期癌症的他，由于食道严重损伤，现在只能每天喝流食。

　　医生提醒：吃东西别太烫

　　在百姓间流传着“一热当三鲜”的说法，但对此，罗主任表示没有科学依据。“一般说，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃的温度，而火锅浓汤的温度可高达120℃，如果马上就吃下去，容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。如果经常损伤食道等部位的黏膜，容易诱发食道癌变。”

　　罗主任表示要纠正不良饮食习惯，不要吃过烫和过于粗糙的食物，别强行下咽热水等，同时少吃刺激性强的食物，进食时要细嚼慢咽，以免对食管黏膜造成慢性刺激。

　　吃火锅三大忌

　　除了不要喝热汤外，还有3项吃火锅的注意事项，否则很容易因此患病。

　　1.不吃半生。为了所谓味道鲜嫩，有人将肉片、海鲜等涮一下就吃，很多时候筷子夹处或肉片褶皱处仍是生的，里面可能残留有害微生物。未熟透的食物容易造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。

　　2.少吃内脏。虽然动物内脏有一定的营养价值，但随着大量农药、化肥、添加剂等的使用，动物内脏作为代谢器官，有害物质的残留最多。内脏胆固醇很高，尤其对中老年人来说，应尽量少摄取。

　　3.别喝锅汤。一锅汤反复煮沸，营养物质经过长时间煮沸都已破坏。配料和羊肉、肥牛等在高温中长时间混合煮沸产生化学反应进入肠胃消化分解，经肝脏代谢生成尿酸，会使肾功能减退，排泄受阻。过多的尿酸沉积在血液和组织中，还会引发痛风病。

　　罗主任提醒：吃火锅后多补充一些富含维生素C的水果，多喝开水以利尿酸的排出，也可以喝牛奶、米粥来保护肠胃。

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