食品添加剂 3种葡萄酒"上色"被查

      市质监局昨天公布了4大类共150种酒类产品抽查结果，啤酒全部合格，白酒、黄酒、葡萄酒合格率均在九成以上。3种葡萄酒中违规添加着色剂，少数白酒、黄酒的特征性理化指标没达标。质监部门已要求商场把不合格产品撤柜，并对质量问题严重的生产厂家做出行政处罚。

　　抽查发现，3种葡萄酒中检出苋菜红、亮蓝和柠檬黄等着色剂（见下表）。按照食品添加剂使用卫生标准的规定，葡萄酒中不允许添加着色剂。

　　抽查中还发现，5种白酒、3种黄酒和1种葡萄酒的特征性理化指标不合格，不合格项包括白酒的酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯，黄酒中总酸、非糖固形物、氨基酸态氮和葡萄酒中的总糖。这些指标主要影响酒的风味和口感，反映酒的品质，问题出在厂家对生产工艺控制不严。

　　专家提醒，葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。