饮食观念大革命

　　花生含有丰富的脂肪；牛肉、养肉等比鸡肉、鱼肉等含有的热量要高；用动物油比植物油炒菜要更香……这些是普遍被人接受的观点，但是从瘦身减肥的角度来看，这些观点可需要更正了。

　　多吃坚果瘦身

　　坚果虽然脂肪含量高，但是多吃坚果并不会让人体重增加。事实上，吃一些腰果、杏仁、花生，可以让人觉得饱，更有利抑制食欲。而且，据科学家说，这些脂肪会先给“消灭”掉，而不会在腰部、臀部、大腿等部位囤积起来。无论是新鲜的还是干炒的坚果，都是很有益的。

　　红色肉类还是白色肉类更健康？

　　人们都有一个普遍的认识：红色肉类，像牛肉、羊肉，比白色肉类――鸡肉、鱼肉等含的热量要高。其实，适量吃些红色瘦肉类，可以降低人体内胆固醇的浓度，因此可以帮助人控制体重。所以，牛肉、羊肉也跟鸡肉、鱼肉等一样对人体是健康有益的。而且，红色肉类还是提供人体所需维生素B－12的重要来源，维生素B－12能为体内的血红细胞和神经组织提供一层保障。买牛肉的时候，腰部的肉和里脊肉是比较好的部位。吃牛肉要适量，对于一个40岁左右的中年男子来说，平常的食量350克是人体所需份量的两倍！同时，要搭配得当，要适量从鸡肉、鱼肉、猪肉等补充瘦蛋白。此外，红酒配红色肉类，可以补充丰富的多酚抗氧化剂。

　　啤酒和啤酒肚

　　很多顶着个啤酒肚的男人，可真要好好控制下饮酒量了。研究人员发现，一天喝两大杯啤酒的人比那些只喝一杯的人，患肥胖症的机率要高出48％。一天喝一杯酒能降低患心脏病的危险，但是最多不能超过两杯，因为物极必反，饮酒过度会有中风或高血压的风险。

　　Ω－9 助减肥

　　最近一项新的研究中发现：菜油中含有油酸，也叫十八烯酸，学名是Ω－9，可以让人容易觉得饱肚。加利福尼亚大学的研究人员说发现，往小白鼠的肠内注入十八烯酸，可以促进分泌油酰乙醇胺，这种化学物质可以激活肠内神经，向大脑发出“饱肚”的信号。用菜油炒菜，更健康。同样，橄榄油和油菜籽油也含有丰富的十八烯酸。动物油和植物油对人体各有各的好处，所以不能偏吃哪一种，偶尔也需要换换口味。